Münzenfleisch

Name: Münzenfleisch
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 700 g Schweinekeulenfleisch (in 24 dünne Scheiben geschnitten, wobei jeweils 2 Scheiben auf einer Seite verbunden bleiben); 165 g Schweinefett (in 12 runde Stücke von der Größe von Silbermünzen geschnitten); 45 g Shaoxing-Wein; 85 g Weißzucker; 40 g Sojasauce; Fünf-Gewürze-Pulver, eine Prise; Pfeilwurzelpulver, eine Prise

Ein Fujian-Gericht, bei dem Schweinefett zwischen Scheiben von Schweinekeulenfleisch geschichtet, auf silberne Spieße gesteckt und mariniert wird.

55 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Schweinekeulenfleisch (in 24 dünne Scheiben geschnitten, wobei jeweils 2 Scheiben auf einer Seite verbunden bleiben) 700 g

Schweinefett (in 12 runde Stücke von der Größe von Silbermünzen geschnitten) 165 g

Shaoxing-Wein 45 g

Weißzucker 85 g

Sojasauce 40 g

Fünf-Gewürze-Pulver eine Prise

Pfeilwurzelpulver eine Prise

Anleitung

Das Fleisch in Scheiben schneiden

Das Schweinekeulenfleisch in 24 dünne Scheiben schneiden, wobei jeweils 2 Scheiben auf einer Seite verbunden bleiben, damit sie zusammenhalten.

Die Füllung marinieren

Das Schweinefett in 12 runde Stücke von der Größe von Silbermünzen schneiden, in die aus Sojasauce, Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver und Wein zubereitete Marinade legen und etwa 20 Minuten marinieren lassen.

Zusammenfügen und aufspießen

Jedes Stück mariniertes Schweinefett zwischen die verbundenen Scheiben des Keulenfleischs schieben und die zusammengesetzten Stücke auf silberne Spieße stecken.