Carne Moneda

Name: Carne Moneda
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 700 g Carne de pierna de cerdo (cortada en 24 rebanadas finas, con cada 2 rebanadas conectadas por un lado); 165 g Grasa de cerdo (cortada en 12 piezas redondas del tamaño de monedas de plata); 45 g Vino de Shaoxing; 85 g Azúcar blanca; 40 g Salsa de soja; una pizca Polvo de cinco especias; una pizca Polvo de arrurruz

Un plato de Fujian elaborado intercalando grasa de cerdo entre lonchas de carne de pata de cerdo, ensartándolas en brochetas de plata y marinándolas.

55 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de pierna de cerdo (cortada en 24 rebanadas finas, con cada 2 rebanadas conectadas por un lado) 700 g

Grasa de cerdo (cortada en 12 piezas redondas del tamaño de monedas de plata) 165 g

Vino de Shaoxing 45 g

Azúcar blanca 85 g

Salsa de soja 40 g

Polvo de cinco especias una pizca

Polvo de arrurruz una pizca

Instrucciones

Cortar la carne

Cortar la carne de pierna de cerdo en 24 rebanadas finas, manteniendo cada 2 rebanadas conectadas por un lado para que permanezcan unidas.

Marinar el relleno

Cortar la grasa de cerdo en 12 piezas redondas del tamaño de monedas de plata, colocarlas en la marinada hecha con salsa de soja, azúcar, polvo de cinco especias y vino, y dejar marinar durante unos 20 minutos.

Ensamblar y ensartar

Insertar cada pieza de grasa de cerdo marinada entre las rebanadas conectadas de carne de pierna, y ensartar las piezas ensambladas en brochetas de plata.