Rouleaux d'osmanthe
Rouleaux à base de farine aromatisés aux fleurs d'osmantus séchées et au sucre, façonnés et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ingrédients
farine
500 g
persil (pour la garniture)
une pincée
fleurs d'osmanthe séchées
à volonté
sucre
à volonté
levure
1 c. à café
Instructions
1
Étape 1
Dissoudre la levure dans une petite quantité d'eau tiède, puis l'ajouter à la farine avec une pincée de sucre. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et la laisser reposer dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
2
Étape 2
Une fois la pâte levée, la diviser en portions de 100 g. Façonner chaque morceau, l'aplatir et l'étaler du centre vers l'extérieur en un carré régulier.
3
Étape 3
Saupoudrer uniformément la feuille carrée d'une couche de fleurs d'osmanthe séchées, puis d'une autre couche de sucre. Rouler à partir d'un côté et sceller le bord.
4
Étape 4
Laisser les rouleaux façonnés reposer encore 30 minutes pour former les rouleaux d'osmanthe crus.
5
Étape 5
Placer les rouleaux d'osmanthe crus dans un panier vapeur et cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 15 minutes.
6
Étape 6
Retirer, laisser refroidir brièvement, couper en sections, dresser sur une assiette et garnir de persil sur le dessus avant de servir.
