سلق حلو وحامض

Name: سلق حلو وحامض
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g سلق طري (تُزال الأوراق، يُقشر، تُزال الجذور، يُقطع إلى مكعبات ويُسلق قليلاً); 2 طماطم طازجة (مقشرة، مقطعة إلى قطع كبيرة); 25 g ثوم أخضر (مفروم); 75 g عصير الليمون (أو عصير برتقال طازج) (للتتبيل); 30 g سكر حبيبات (للتتبيل); 50 ml ماء مغلي بارد (للصلصة); ملح ناعم (للتتبيل), a pinch

سلطة باردة على الطريقة الفرنسية تتكون من خَسّ الساق (celtuce) والطماطم المقطّعين، متبّلة بصلصة من عصير الليمون والسكر. حلوة، لاذعة، مقرمشة، ومنعشة.

20 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سلق طري (تُزال الأوراق، يُقشر، تُزال الجذور، يُقطع إلى مكعبات ويُسلق قليلاً) 500 g

طماطم طازجة (مقشرة، مقطعة إلى قطع كبيرة) 2

ثوم أخضر (مفروم) 25 g

عصير الليمون (أو عصير برتقال طازج) (للتتبيل) 75 g

سكر حبيبات (للتتبيل) 30 g

ماء مغلي بارد (للصلصة) 50 ml

ملح ناعم (للتتبيل) a pinch

الخطوات

التحضير

تُزال الأوراق عن السلق، ويُقشر، وتُقلّم الجذور؛ ثم يُقطع إلى مكعبات ويُسلق قليلاً في ماء مغلي. تُقشر الطماطم الطازجة وتُقطع إلى قطع كبيرة. يُفرم الثوم الأخضر.

خلط الصلصة والمزج

يُخلط عصير الليمون والسكر الحبيبات والماء المغلي البارد والملح الناعم في وعاء سيراميك كبير ويُقلَّب جيداً حتى يتجانس. تُعدَّل النكهة حسب الرغبة، ثم يُضاف السلق المقطَّع و قطع الطماطم والثوم الأخضر المفروم ويُقلَّب بالتساوي. يُحفَظ في الثلاجة ويُقدَّم حسب الحاجة.