Süß-saurer Celtuce

Name: Süß-saurer Celtuce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Zarter Celtuce (Blätter entfernt, geschält, Wurzel entfernt, gewürfelt und kurz blanchiert); 2 Frische Tomaten (geschält, in Stücke geschnitten); 25 g Grüner Knoblauch (fein gehackt); 75 g Zitronensaft (oder frischer Orangensaft) (zum Abschmecken); 30 g Kristallzucker (zum Abschmecken); 50 ml Kaltes abgekochtes Wasser (für das Dressing); Feines Salz (zum Abschmecken), a pinch

Französischer kalter Salat mit gewürfeltem Spargelsalat und Tomate in einem Zitronensaft-Zucker-Dressing. Süß, herb-frisch, knackig und erfrischend.

20 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Zarter Celtuce (Blätter entfernt, geschält, Wurzel entfernt, gewürfelt und kurz blanchiert) 500 g

Frische Tomaten (geschält, in Stücke geschnitten) 2

Grüner Knoblauch (fein gehackt) 25 g

Zitronensaft (oder frischer Orangensaft) (zum Abschmecken) 75 g

Kristallzucker (zum Abschmecken) 30 g

Kaltes abgekochtes Wasser (für das Dressing) 50 ml

Feines Salz (zum Abschmecken) a pinch

Anleitung

Vorbereitung

Die Blätter entfernen, schälen und die Wurzel des Celtuce kürzen; in Würfel schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Die frischen Tomaten schälen und in Stücke schneiden. Den grünen Knoblauch fein hacken.

Das Dressing mischen und kombinieren

Den Zitronensaft, den Kristallzucker, das kalte abgekochte Wasser und das feine Salz in einer großen Keramikschüssel vermengen und gut umrühren. Den Geschmack nach Belieben anpassen, dann den gewürfelten Celtuce, die Tomatenstücke und den gehackten grünen Knoblauch hinzufügen und gleichmäßig vermengen. Im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf servieren.