Celtuce aigre-douce

Name: Celtuce aigre-douce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Celtuce tendre (feuilles retirées, pelée, racine retirée, coupée en dés et blanchie brièvement); 2 Tomates fraîches (pelées, coupées en morceaux); 25 g Ail vert (haché); 75 g Jus de citron (ou jus d'orange frais) (pour l'assaisonnement); 30 g Sucre en poudre (pour l'assaisonnement); 50 ml Eau bouillie refroidie (pour la sauce); Sel fin (pour l'assaisonnement), une pincée

Salade froide à la française featuring des dés de laitue asperge et de tomate assaisonnés d'une vinaigrette au jus de citron et au sucre. Sucrée, acidulée, croquante et rafraîchissante.

20 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Celtuce tendre (feuilles retirées, pelée, racine retirée, coupée en dés et blanchie brièvement) 500 g

Tomates fraîches (pelées, coupées en morceaux) 2

Ail vert (haché) 25 g

Jus de citron (ou jus d'orange frais) (pour l'assaisonnement) 75 g

Sucre en poudre (pour l'assaisonnement) 30 g

Eau bouillie refroidie (pour la sauce) 50 ml

Sel fin (pour l'assaisonnement) une pincée

Instructions

Préparation

Retirez les feuilles, pelez et coupez la racine du celtuce ; coupez-le en dés et blanchissez-le brièvement dans l'eau bouillante. Pelez les tomates fraîches et coupez-les en morceaux. Hachez l'ail vert.

Mélanger la sauce et combiner

Combinez le jus de citron, le sucre en poudre, l'eau bouillie refroidie et le sel fin dans un grand bol en céramique et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajustez l'assaisonnement à votre goût, puis ajoutez les dés de celtuce, les morceaux de tomate et l'ail vert haché et remuez de façon homogène. Conservez au réfrigérateur et servez selon les besoins.