Кисло-сладкий спаржевый салат

Name: Кисло-сладкий спаржевый салат
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Нежный спаржевый салат (листья удалены, очищен, корень срезан, нарезан кубиками и слегка бланширован); 2 Свежие помидоры (очищены, нарезаны дольками); 25 g Зелёный чеснок (мелко нарублен); 75 g Лимонный сок (или свежий апельсиновый сок) (для заправки); 30 g Сахар-песок (для заправки); 50 ml Холодная кипячёная вода (для заправки); Мелкая соль (для заправки), щепотка

Холодный салат по-французски с кубиками салата-стебля (celtuce) и помидоров в заправке из лимонного сока и сахара. Сладкий, пикантный, хрустящий и освежающий.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Нежный спаржевый салат (листья удалены, очищен, корень срезан, нарезан кубиками и слегка бланширован) 500 g

Свежие помидоры (очищены, нарезаны дольками) 2

Зелёный чеснок (мелко нарублен) 25 g

Лимонный сок (или свежий апельсиновый сок) (для заправки) 75 g

Сахар-песок (для заправки) 30 g

Холодная кипячёная вода (для заправки) 50 ml

Мелкая соль (для заправки) щепотка

Инструкции

Подготовка

Удалите листья, очистите и срежьте корень у спаржевого салата; нарежьте кубиками и слегка бланшируйте в кипящей воде. Очистите свежие помидоры и нарежьте их дольками. Мелко нарубите зелёный чеснок.

Приготовление заправки и смешивание

Соедините лимонный сок, сахар-песок, холодную кипячёную воду и мелкую соль в большой керамической миске и перемешайте до однородности. Отрегулируйте вкус по своему усмотрению, затем добавьте нарезанный кубиками спаржевый салат, кусочки помидоров и мелко нарубленный зелёный чеснок и равномерно перемешайте. Храните в холодильнике и подавайте по мере необходимости.