السرطان الحلو والحامض
اقلي سرطان اللحم المغلف بالنشا الجاف حتى ينضج تماماً. أضيفي الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر وصلصة الحلو والحامض، ثم كثّفي الصلصة. أنهِ برش زيت السمسم والتحريك لتغطية متساوية.
المكونات
قطع سرطان (مقطعة، بدون قشر)
200 g
فلفل حار مفروم
3 tsp
زنجبيل مفروم
حسب الرغبة
ثوم مفروم
حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
صلصة حلوة وحامضة
3 tbsp
نشا ذرة مذاب
3 tsp
زيت السمسم
1 tsp
زيت نباتي
500 g
الخطوات
1
الخطوة 1
غلّف قطع السرطان بنشا الذرة الجاف بالتساوي.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة ووك. عندما يصل الزيت إلى حوالي 60٪ من السخونة (أي تقريبًا 180°م/350°ف)، أضف قطع السرطان واقلها حتى تنضج تمامًا، ثم انقلها إلى مصفاة لتصفية الزيت. باستخدام الزيت المتبقي في الووك، أضف الزنجبيل المفروم والثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم، ثم اسكب الصلصة الحلوة والحامضة. كثّف بنشا الذرة المذاب، وحرّك بقليل من الزيت الإضافي وزيت السمسم، وامزج حتى يتجانس جيدًا، ثم اسكب الصلصة فوق قطع السرطان المقلية. قدّمها فورًا في طبق مرشوش بالبصل الأخضر المفروم.
