Cangrejo Agridulce
Fríe el cangrejo de carne rebozado en almidón seco hasta que esté completamente cocido. Añade jengibre, ajo, cebolletas y salsa agridulce, luego espesa la salsa. Termina rociando con aceite de sésamo y revolviendo para cubrir de manera uniforme.
Ingredientes
trozos de cangrejo (cortados, sin caparazón)
200 g
chile picado
3 cditas
jengibre picado
al gusto
ajo picado
al gusto
cebolleta picada
al gusto
salsa agridulce
3 cdas
maicena húmeda
3 cditas
aceite de sésamo
1 cdita
aceite vegetal
500 g
Instrucciones
1
Paso 1
Cubra los trozos de cangrejo de manera uniforme con maicena seca.
2
Paso 2
Caliente aceite en un wok. Cuando el aceite alcance aproximadamente un 60% de calor (alrededor de 180°C/350°F), agregue los trozos de cangrejo y fría hasta que estén completamente cocidos, luego transfiéralos a un colador para escurrir. Con el aceite restante en el wok, agregue el jengibre picado, el ajo picado y la cebolleta picada, luego vierta la salsa agridulce. Espese con maicena húmeda, incorpore un poco más de aceite y el aceite de sésamo, mezcle hasta integrar bien, luego vierta la salsa sobre los trozos de cangrejo fritos. Sirva de inmediato en un plato espolvoreado con cebolleta picada.
