Sopa de pepino de mar

Name: Sopa de pepino de mar
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 700 g Pepino de mar rehidratado (cortado en cubos pequeños, blanqueado para eliminar el olor a pescado); 160 g Carne de cerdo molida; Champiñón shiitake (en dados), una pizca; Brotes de bambú de invierno (en dados), una pizca; 2 Huevos (batidos); Cebolla de verdeo, una pizca; Rodajas de jengibre, una pizca; Pimienta blanca en polvo, una pizca; Vino Shaoxing, una pizca; 20 g Salsa de soja; Aceite con sal, una pizca; Sal, una pizca; Vinagre, una pizca; Almidón de castaña de agua, una pizca; Aceite de sésamo, una pizca; 600 g Caldo claro

Corte en cubos el pepino de mar, los hongos shiitake y los brotes de bambú de invierno, luego blanquee. Combine con la carne de cerdo molida cocida y cocine a fuego lento. Espese con maicena, rocíe con huevo batido y termine con pimienta blanca, vinagre y aceite de sésamo.

40 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Pepino de mar rehidratado (cortado en cubos pequeños, blanqueado para eliminar el olor a pescado) 700 g

Carne de cerdo molida 160 g

Champiñón shiitake (en dados) una pizca

Brotes de bambú de invierno (en dados) una pizca

Huevos (batidos) 2

Cebolla de verdeo una pizca

Rodajas de jengibre una pizca

Pimienta blanca en polvo una pizca

Vino Shaoxing una pizca

Salsa de soja 20 g

Aceite con sal una pizca

Sal una pizca

Vinagre una pizca

Almidón de castaña de agua una pizca

Aceite de sésamo una pizca

Caldo claro 600 g

Instrucciones

Paso 1

Corta el pepino de mar en cubos pequeños y luego blanquea brevemente en una olla con agua hirviendo junto con la cebolla de verdeo y el jengibre para eliminar el olor a pescado. Corta en dados los champiñones shiitake y los brotes de bambú de invierno. Bate los huevos.

Paso 2

Pica la carne de cerdo hasta convertirla en carne molida y saltéala en manteca caliente hasta que esté completamente cocida. Añade una pequeña cantidad de caldo claro y salsa de soja para darle un color rojo. Luego incorpora los champiñones shiitake en dados, los brotes de bambú de invierno y los cubos de pepino de mar en la olla con la carne de cerdo junto con el caldo claro restante y el vino. Lleva a hervor fuerte y cocina hasta que esté listo. Añade el almidón de castaña de agua para formar una salsa ligera, luego vierte los huevos batidos y revuelve suavemente. Espolvorea con pimienta blanca, rocía con vinagre y aceite de sésamo, y sirve.