Sopa de tofu flor de nieve

Name: Sopa de tofu flor de nieve
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Tofu tierno (pelado, recortado, cortado en láminas finas y en trozos pequeños, blanqueado en agua caliente para eliminar el sabor a frijol); 10 g Hongos shiitake rehidratados (cortados en dados pequeños); 10 g Hongos (cortados en dados pequeños); 10 g Piñones (granos, cortados en dados pequeños); 10 g Jamón cocido (cortado en dados pequeños); 10 g Pechuga de pollo cocida (cortada en dados pequeños); 40 g Camarones (pelados, brevemente cocinados en aceite caliente); Sal, to taste; Vino de cocina (para cocinar los camarones), to taste; Caldo, to taste; Maicena (para espesar), to taste; Aceite, to taste

Una sopa tradicional de Zhejiang que presenta tofu sedoso como ingrediente principal, combinada con hongos shiitake y champiñones, piñones, jamón, pechuga de pollo y camarones, cocida a fuego lento en caldo y terminada con un caldo espesado con almidón.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu tierno (pelado, recortado, cortado en láminas finas y en trozos pequeños, blanqueado en agua caliente para eliminar el sabor a frijol) 500 g

Hongos shiitake rehidratados (cortados en dados pequeños) 10 g

Hongos (cortados en dados pequeños) 10 g

Piñones (granos, cortados en dados pequeños) 10 g

Jamón cocido (cortado en dados pequeños) 10 g

Pechuga de pollo cocida (cortada en dados pequeños) 10 g

Camarones (pelados, brevemente cocinados en aceite caliente) 40 g

Sal to taste

Vino de cocina (para cocinar los camarones) to taste

Caldo to taste

Maicena (para espesar) to taste

Aceite to taste

Instrucciones

Preparar el tofu

Pelar y recortar el tofu tierno, cortarlo en láminas finas y luego en trozos pequeños. Colocar en un bol y blanquear en agua caliente para eliminar el sabor a frijol.

Cortar en dados los ingredientes de acompañamiento

Cortar los hongos shiitake, los hongos, los piñones y el jamón cocido en dados pequeños y reservar.

Cocinar la sopa

Colocar una olla al fuego, verter el caldo y añadir los shiitake, hongos, piñones, jamón, pollo y demás ingredientes cortados en dados. Remover constantemente con un cucharón y sazonar al gusto. Cuando la mezcla llegue a un hervor fuerte, espesar con una mezcla de maicena, añadir un chorrito de aceite, dejar que hierva bien y retirar del fuego.

Saltear los camarones

Calentar una sartén aparte con aceite, cocinar brevemente los camarones en el aceite caliente, añadir un chorrito de vino de cocina para sazonar y luego incorporar los camarones a la sopa de tofu. Servir inmediatamente.