Тофу-суп «Снежный цветок»

Name: Тофу-суп «Снежный цветок»
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 г Нежный тофу (очищенный, обрезанный, тонко нарезанный и измельчённый, бланшированный в горячей воде для удаления бобового привкуса); 10 г Восстановленные грибы шиитаке (нарезанные мелкими кубиками); 10 г Грибы (нарезанные мелкими кубиками); 10 г Кедровые орехи (ядра, нарезанные мелкими кубиками); 10 г Варёная ветчина (нарезанная мелкими кубиками); 10 г Варёная куриная грудка (нарезанная мелкими кубиками); 40 г Креветки (очищенные, быстро обжаренные в горячем масле); Соль, по вкусу; Кулинарное вино (для приготовления креветок), по вкусу; Бульон, по вкусу; Кукурузный крахмал (для загущения), по вкусу; Масло, по вкусу

Традиционный суп Чжэцзян с шелковым тофу в качестве основного ингредиента, в сочетании с шиитаке и шампиньонами, кедровыми орехами, ветчиной, куриной грудкой и креветками, тушённый в бульоне и заправленный крахмальным загустителем.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Нежный тофу (очищенный, обрезанный, тонко нарезанный и измельчённый, бланшированный в горячей воде для удаления бобового привкуса) 500 г

Восстановленные грибы шиитаке (нарезанные мелкими кубиками) 10 г

Грибы (нарезанные мелкими кубиками) 10 г

Кедровые орехи (ядра, нарезанные мелкими кубиками) 10 г

Варёная ветчина (нарезанная мелкими кубиками) 10 г

Варёная куриная грудка (нарезанная мелкими кубиками) 10 г

Креветки (очищенные, быстро обжаренные в горячем масле) 40 г

Соль по вкусу

Кулинарное вино (для приготовления креветок) по вкусу

Бульон по вкусу

Кукурузный крахмал (для загущения) по вкусу

Масло по вкусу

Инструкции

Подготовьте тофу

Очистите и обрежьте нежный тофу, нарежьте его тонкими ломтиками, затем измельчите. Положите в миску и бланшируйте в горячей воде, чтобы удалить бобовый привкус.

Нарежьте дополнительные ингредиенты

Нарежьте грибы шиитаке, грибы, кедровые орехи и варёную ветчину мелкими кубиками и отложите в сторону.

Сварите суп

Поставьте кастрюлю на огонь, влейте бульон и добавьте нарезанные кубиками шиитаке, грибы, кедровые орехи, ветчину, курицу и другие ингредиенты. Постоянно помешивайте половником и приправьте по вкусу. Когда смесь закипит ключом, загустите крахмальной смесью, влейте немного масла, дайте прокипеть, затем снимите с огня.

Обжарьте креветки

Разогрейте отдельную сковороду с маслом, быстро обжарьте креветки в горячем масле, плесните кулинарного вина для аромата, затем добавьте креветки в тофу-суп. Подавайте сразу.