Estofado de cordero con rábano

Name: Estofado de cordero con rábano
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 g cordero (lavado y cortado en tiras o trozos); 1000 g rábano (lavado, pelado y cortado en trozos); 10 g cáscara de mandarina seca (lavada); 15 g vino de cocina; 20 g cebolleta (lavada y cortada en secciones); 6 g jengibre (lavado y triturado); 3 g sal; 1 g glutamato monosódico

Primero blanquea el cordero con cáscara de mandarina seca para eliminar la espuma, luego añade el rábano y los condimentos y cocina a fuego lento hasta que esté tierno. Este plato es apreciado por eliminar la flema, aliviar la tos, calentar el centro y reponer el qi.

1 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

cordero (lavado y cortado en tiras o trozos) 500 g

rábano (lavado, pelado y cortado en trozos) 1000 g

cáscara de mandarina seca (lavada) 10 g

vino de cocina 15 g

cebolleta (lavada y cortada en secciones) 20 g

jengibre (lavado y triturado) 6 g

sal 3 g

glutamato monosódico 1 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lave el rábano, pélelo y córtelo en trozos. Lave el cordero y córtelo en tiras o trozos. Lave la cáscara de mandarina seca, lave el jengibre y tritúrelo, lave la cebolleta y córtela en secciones.

Hervir el cordero

Coloque el cordero y la cáscara de mandarina seca en una olla, lleve a ebullición a fuego alto, retire la espuma con una espumadera, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante media hora.