Lammeintopf mit Rettich

Name: Lammeintopf mit Rettich
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 g Lammfleisch (gewaschen und in Streifen oder Stücke geschnitten); 1000 g Rettich (gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten); 10 g getrocknete Mandarinenschale (gewaschen); 15 g Reiswein; 20 g Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten); 6 g Ingwer (gewaschen und zerdrückt); 3 g Salz; 1 g Geschmacksverstärker (MSG)

Zunächst das Lamm mit getrockneter Mandarinenschale blanchieren, um den Schaum zu entfernen, dann den Rettich und die Gewürze zugeben und köcheln lassen, bis es zart ist. Dieses Gericht wird geschätzt für die Schleimlösung, das Lindern von Husten, das Wärmen der Mitte und die Stärkung des Qi.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

Lammfleisch (gewaschen und in Streifen oder Stücke geschnitten) 500 g

Rettich (gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten) 1000 g

getrocknete Mandarinenschale (gewaschen) 10 g

Reiswein 15 g

Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten) 20 g

Ingwer (gewaschen und zerdrückt) 6 g

Salz 3 g

Geschmacksverstärker (MSG) 1 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Rettich waschen, schälen und in Stücke schneiden. Das Lammfleisch waschen und in Streifen oder Stücke schneiden. Die getrocknete Mandarinenschale waschen, den Ingwer waschen und zerdrücken, die Frühlingszwiebel waschen und in Stücke schneiden.

Lammfleisch kochen

Das Lammfleisch und die getrocknete Mandarinenschale in einen Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.