Суп из морского огурца

Name: Суп из морского огурца
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 700 g Восстановленный морской огурец (нарезанный мелкими кубиками, бланшированный для удаления запаха); 160 g Свиной фарш; Шиитаке (нарезанный кубиками), a pinch; Зимние побеги бамбука (нарезанные кубиками), a pinch; 2 Яйца (взбитые); Зелёный лук, a pinch; Ломтики имбиря, a pinch; Молотый белый перец, a pinch; Вино Шаосин, a pinch; 20 g Соевый соус; Топлёный жир, a pinch; Соль, a pinch; Уксус, a pinch; Крахмал из водяного каштана, a pinch; Кунжутное масло, a pinch; 600 g Прозрачный бульон

Нарежьте морской огурец, шиитаке и зимние побеги бамбука, затем бланшируйте. Соедините с приготовленным свиным фаршем и тушите. Загустите кукурузным крахмалом, влейте взбитое яйцо и завершите белым перцем, уксусом и кунжутным маслом.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Восстановленный морской огурец (нарезанный мелкими кубиками, бланшированный для удаления запаха) 700 g

Свиной фарш 160 g

Шиитаке (нарезанный кубиками) a pinch

Зимние побеги бамбука (нарезанные кубиками) a pinch

Яйца (взбитые) 2

Зелёный лук a pinch

Ломтики имбиря a pinch

Молотый белый перец a pinch

Вино Шаосин a pinch

Соевый соус 20 g

Топлёный жир a pinch

Соль a pinch

Уксус a pinch

Крахмал из водяного каштана a pinch

Кунжутное масло a pinch

Прозрачный бульон 600 g

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте морской огурец мелкими кубиками, затем кратко бланшируйте в кастрюле с кипящей водой, добавив зелёный лук и имбирь, чтобы удалить запах. Нарежьте кубиками шиитаке и зимние побеги бамбука. Взбейте яйца.

Шаг 2

Измельчите свинину в фарш и обжарьте в горячем смальце до полной готовности. Добавьте небольшое количество прозрачного бульона и соевого соуса, чтобы придать красноватый оттенок. Затем добавьте к свинине нарезанные кубиками шиитаке, побеги бамбука и морской огурец вместе с оставшимся прозрачным бульоном и вином. Доведите до сильного кипения и готовьте до готовности. Вмешайте крахмал из водяного каштана, чтобы загустить соус, затем влейте взбитые яйца и аккуратно перемешайте. Посыпьте белым перцем, полейте уксусом и кунжутным маслом и подавайте.