Суп из сушёной капусты со свиным желудком

Name: Суп из сушёной капусты со свиным желудком
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 100 g Сушёная круглая капуста (промытая и обсушенная); 1/2 Свиной желудок (промытый, с удалёнными плёнками, отваренный и нарезанный); 6 Сахарный горох (с обрезанными кончиками, удалёнными жёсткими прожилками, промытый); 2 ст. л. Мука (для очистки желудка); 1 ст. л. Растительное масло (для очистки желудка); 1 ст. л. Соль (для очистки желудка); 1 ч. л. Соль (для приправы)

Лёгкий, согревающий суп, приготовленный из тщательно очищенного свиного рубца, сушёной круглой капусты и снежного горошка.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Суп из сушёной капусты со свиным желудком

Ингредиенты

Сушёная круглая капуста (промытая и обсушенная) 100 g

Свиной желудок (промытый, с удалёнными плёнками, отваренный и нарезанный) 1/2

Сахарный горох (с обрезанными кончиками, удалёнными жёсткими прожилками, промытый) 6

Мука (для очистки желудка) 2 ст. л.

Растительное масло (для очистки желудка) 1 ст. л.

Соль (для очистки желудка) 1 ст. л.

Соль (для приправы) 1 ч. л.

Инструкции

Шаг 1

Обрежьте кончики у сахарного гороха и удалите жёсткие прожилки, затем тщательно промойте. Промойте сушёную капусту и дайте воде стечь; отложите в сторону.

Шаг 2

Промойте свиной желудок. Положите его в большую миску, добавьте приправу (1) и потрите, чтобы удалить внутренние и наружные плёнки. Затем добавьте приправу (2) и потрите для удаления загрязнений. Выньте желудок, тщательно промойте под проточной водой, затем опустите в кипящую воду и варите до мягкости. Выньте, нарежьте тонкими ломтиками и отложите в сторону.

Шаг 3

Налейте 4 стакана воды в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сушёную капусту, свиной желудок и приправу (3), затем снова доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите, пока желудок не станет мягким. Добавьте сахарный горох и готовьте до мягкости, затем подавайте.