Sopa de col seca y tripa de cerdo

Name: Sopa de col seca y tripa de cerdo
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 100 g Col redonda seca (lavada y escurrida); 1/2 Tripa de cerdo (lavada, sin membranas, cocida y cortada en rodajas); 6 Guisantes (sin puntas, sin hebras duras, lavados); 2 tbsp Harina (para frotar la tripa); 1 tbsp Aceite de ensalada (para frotar la tripa); 1 tbsp Sal (para frotar la tripa); 1 tsp Sal (para sazonar)

Una sopa ligera y reconfortante hecha con tripa de cerdo minuciosamente limpiada, col seca redonda y guisantes.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Col redonda seca (lavada y escurrida) 100 g

Tripa de cerdo (lavada, sin membranas, cocida y cortada en rodajas) 1/2

Guisantes (sin puntas, sin hebras duras, lavados) 6

Harina (para frotar la tripa) 2 tbsp

Aceite de ensalada (para frotar la tripa) 1 tbsp

Sal (para frotar la tripa) 1 tbsp

Sal (para sazonar) 1 tsp

Instrucciones

Paso 1

Corta las puntas de los guisantes y retira las hebras duras, luego enjuaga bien. Lava la col seca y escúrrela; reserva.

Paso 2

Lava la tripa de cerdo. Colócala en un tazón grande, añade el condimento (1) y frota para quitar las membranas internas y externas. Luego añade el condimento (2) y frota para eliminar impurezas. Retira la tripa, enjuaga bien bajo agua corriente, luego sumérgela en agua hirviendo y cocina hasta que esté tierna. Saca, corta en rodajas finas y reserva.

Paso 3

Vierte 4 tazas de agua en una olla y lleva a ebullición. Añade la col seca, la tripa de cerdo y el condimento (3), luego lleva de nuevo a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que la tripa esté suave. Añade los guisantes y cocina hasta que estén tiernos, luego sirve.