شورى خيار البحر

Name: شورى خيار البحر
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 700 غ خيار البحر معاد ترطيبه (مقطع إلى مكعبات صغيرة، منقوع قليلاً لإزالة رائحة السمك); 160 غ لحم خنزير مفروم; فطر شيتاكي (مقطع إلى مكعبات), قرصة صغيرة; براعم الخيزران الشتوية (مقطعة إلى مكعبات), قرصة صغيرة; 2 بيض (مخفق); بصل أخضر, قرصة صغيرة; شرائح زنجبيل, قرصة صغيرة; مسحوق فلفل أبيض, قرصة صغيرة; نبيذ شاوشينغ, قرصة صغيرة; 20 غ صلصة الصويا; زيت مملح, قرصة صغيرة; ملح, قرصة صغيرة; خل, قرصة صغيرة; نشا كستناء الماء, قرصة صغيرة; زيت السمسم, قرصة صغيرة; 600 غ مرق صافٍ

قطّع خيار البحر، والفطر الشيتاكي، وبراعم الخيزران الشتوية إلى مكعبات، ثم اسلقها. اخلطها مع لحم الخنزير المفروم المطهو واتركها على نار هادئة. أكثفها بنشا الذرة، ثم أضف البيض المخفوق تدريجياً، وتبّلها في النهاية بالفلفل الأبيض، والخل، وزيت السمسم.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيار البحر معاد ترطيبه (مقطع إلى مكعبات صغيرة، منقوع قليلاً لإزالة رائحة السمك) 700 غ

لحم خنزير مفروم 160 غ

فطر شيتاكي (مقطع إلى مكعبات) قرصة صغيرة

براعم الخيزران الشتوية (مقطعة إلى مكعبات) قرصة صغيرة

بيض (مخفق) 2

بصل أخضر قرصة صغيرة

شرائح زنجبيل قرصة صغيرة

مسحوق فلفل أبيض قرصة صغيرة

نبيذ شاوشينغ قرصة صغيرة

صلصة الصويا 20 غ

زيت مملح قرصة صغيرة

ملح قرصة صغيرة

خل قرصة صغيرة

نشا كستناء الماء قرصة صغيرة

زيت السمسم قرصة صغيرة

مرق صافٍ 600 غ

الخطوات

الخطوة 1

اقطع خيار البحر إلى مكعبات صغيرة، ثم انقعه قليلاً في قدر من الماء المغلي مع البصل الأخضر والزنجبيل لإزالة رائحة السمك. اقطع فطر شيتاكي وبراعم الخيزران الشتوية إلى مكعبات. اخفق البيض.

الخطوة 2

اطحن اللحم إلى فروم واقليه في شحم الخنزير الساخن حتى ينضج تماماً. أضف كمية صغيرة من المرق الصافي وصلصة الصويا ليمتلك لوناً أحمر. ثم أضف مكعبات فطر شيتاكي المقطعة وبراعم الخيزران الشتوية ومكعبات خيار البحر إلى قدر اللحم مع باقي المرق الصافي ونبيذ شاوشينغ. اتركه يغلي بقوة حتى ينضج. قلب نشا كستناء الماء لعمل صلصة رقيقة، ثم اسكب البيض المخفق وقلب برفق. رش مسحوق الفلفل الأبيض، وارش الخل وزيت السمسم، وقدمه.