새콤달콤 게살
전분가루를 묻힌 살게를 기름에 충분히 익을 때까지 튀겨줍니다. 생강, 마늘, 대파와 새콤달콤 소스를 넣고 소스를 걸쭉하게 졸여줍니다. 마지막에 참기름을 뿌리고 골고루 섞이도록 저어줍니다.
재료
게살 (껍질 제거, 잘게 썬 것)
200 g
다진 고추
3 tsp
다진 생강
적당량
다진 마늘
적당량
다진 파
적당량
소이소스
3 tbsp
물전분
3 tsp
참기름
1 tsp
식용유
500 g
조리 방법
1
1단계
게살에 마른 옥수수 전분을 고르게 입혀주세요.
2
2단계
웍에 기름을 두세요. 기름이 약 60% 정도 데워지면(약 180°C/350°F) 게살을 넣고 익을 때까지 튀긴 뒤 체에 받쳐 기름을 빼주세요. 웍에 남은 기름을 이용해 다진 생강, 다진 마늘, 다진 파를 볶다가 소이소스를 부어주세요. 물전분을 넣어 걸쭉하게 한 뒤 참기름과 약간의 기름을 더 넣고 골고루 섞어주세요. 그 다음 튀긴 게살 위에 소스를 부어주세요. 다진 파를 뿌린 접시에 담아 바로 내어주세요.
