Süß-saure Krabbe
Das in trockener Stärke gewendete Krabbenfleisch frittieren, bis es vollständig durchgegart ist. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und süß-saure Soße hinzufügen und die Soße anschließend eindicken. Zum Schluss mit Sesamöl beträufeln und gleichmäßig unterrühren.
Zutaten
Krabbenstücke (geschnitten, Schale entfernt)
200 g
gehackte Chilischote
3 tsp
gehackter Ingwer
to taste
gehackter Knoblauch
to taste
gehackte Frühlingszwiebel
to taste
Süß-saure Soße
3 tbsp
feuchte Speisestärke
3 tsp
Sesamöl
1 tsp
Pflanzenöl
500 g
Anleitung
1
Schritt 1
Die Krabbenstücke gleichmäßig mit trockener Speisestärke bestäuben.
2
Schritt 2
Öl in einem Wok erhitzen. Wenn das Öl etwa 60 % heiß ist (ca. 180 °C/350 °F), die Krabbenstücke hinzufügen und durchgaren, anschließend in ein Sieb zum Abtropfen geben. Mit dem verbleibenden Öl im Wok den gehackten Ingwer, den gehackten Knoblauch und die gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen, dann die süß-saure Soße angießen. Mit feuchter Speisestärke binden, etwas zusätzliches Öl und das Sesamöl einrühren, gut vermischen und die Soße über die frittierten Krabbenstücke gießen. Sofort auf einem mit gehackter Frühlingszwiebel bestreuten Teller servieren.
