فيليه لحم الخنزير الحلو والحامض

Name: فيليه لحم الخنزير الحلو والحامض
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g فيليه لحم الخنزير (مغسول ومقطع إلى شرائح); 1 بيضة (مكسورة في وعاء); 1 بصل أخضر (مغسول ومفروم ناعما); 1 small piece زنجبيل (مغسول ومفروم ناعما); دقيق (للعجينة), to taste; نشا الذرة (للعجينة والصوص), to taste; 500 g (about 50 g actually used) زيت طهي (للقلي); 1 tsp نبيذ طهي (للتتبيل); 1 tsp صوص الصويا (للتتبيل); 2 tbsp خل عطري (للتتبيل); 2 tbsp سكر (للتتبيل); 1 tsp ملح (للتتبيل); 1 tsp زيت السمسم (للرش); مرق (للصوص), to taste

قطع من لحم تندر الخنزير تُغطى بطبقة من العجين وتُقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُغطى بصلصة حلوة ومالعة لامعة لتحصل على طبق حلو ومالع كلاسيكي.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فيليه لحم الخنزير (مغسول ومقطع إلى شرائح) 250 g

بيضة (مكسورة في وعاء) 1

بصل أخضر (مغسول ومفروم ناعما) 1

زنجبيل (مغسول ومفروم ناعما) 1 small piece

دقيق (للعجينة) to taste

نشا الذرة (للعجينة والصوص) to taste

زيت طهي (للقلي) 500 g (about 50 g actually used)

نبيذ طهي (للتتبيل) 1 tsp

صوص الصويا (للتتبيل) 1 tsp

خل عطري (للتتبيل) 2 tbsp

سكر (للتتبيل) 2 tbsp

ملح (للتتبيل) 1 tsp

زيت السمسم (للرش) 1 tsp

مرق (للصوص) to taste

الخطوات

تحضير شرائح اللحم

اكسر البيضة في وعاء. اغسل وقطع اللحم إلى شرائح، ضعه في خليط البيض، أضف مزيج النشا والدقيق، واخلط حتى يتغطى بشكل متساوٍ. اغسل وافرم البصل الأخضر والزنجبيل ناعما.

خلط الصوص

في وعاء، اخفق معاً نبيذ الطهي، السكر، الخل، الملح، البصل الأخضر المفروم، الزنجبيل المفروم، النشا، والمرق لعمل الصوص.

قلي اللحم بالزيت العميق

سخن الزيت في مقلاة ووك إلى درجة حرارة حوالي 150 درجة مئوية (حرارة متوسطة). أضف شرائح اللحم المغطاة بالعجينة واقلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم أخرجها وصفّي الزيت.