Solomillo de Cerdo Agridulce

Name: Solomillo de Cerdo Agridulce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Solomillo de cerdo (lavado y fileteado); 1 Huevo (casado en un bol); 1 Cebolleta (lavada y finamente picada); 1 trozo pequeño Jengibre (lavado y finamente picado); Harina (para rebozar), al gusto; Maicena (para rebozar y la salsa), al gusto; 500 g (en realidad se usan unos 50 g) Aceite de cocina (para freír); 1 cucharadita Vino de cocina (para sazonar); 1 cucharadita Salsa de soja (para sazonar); 2 cucharadas Vinagre aromático (para sazonar); 2 cucharadas Azúcar (para sazonar); 1 cucharadita Sal (para sazonar); 1 cucharadita Aceite de sésamo (para rociar); Caldo (para la salsa), al gusto

Los trozos de solomillo de cerdo se rebozan y se fríen hasta quedar crujientes, luego se cubren con una salsa agridulce brillante para obtener un plato agridulce clásico.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Solomillo de cerdo (lavado y fileteado) 250 g

Huevo (casado en un bol) 1

Cebolleta (lavada y finamente picada) 1

Jengibre (lavado y finamente picado) 1 trozo pequeño

Harina (para rebozar) al gusto

Maicena (para rebozar y la salsa) al gusto

Aceite de cocina (para freír) 500 g (en realidad se usan unos 50 g)

Vino de cocina (para sazonar) 1 cucharadita

Salsa de soja (para sazonar) 1 cucharadita

Vinagre aromático (para sazonar) 2 cucharadas

Azúcar (para sazonar) 2 cucharadas

Sal (para sazonar) 1 cucharadita

Aceite de sésamo (para rociar) 1 cucharadita

Caldo (para la salsa) al gusto

Instrucciones

Preparar las lonchas de cerdo

Casca el huevo en un bol. Lava y filetea el cerdo, colócalo en la mezcla de huevo, añade una mezcla de maicena con agua y harina, y mezcla hasta que quede uniformemente rebozado. Lava y pica finamente la cebolleta y el jengibre.

Mezclar la salsa

En un bol, bate el vino de cocina, el azúcar, el vinagre, la sal, la cebolleta picada, el jengibre picado, la maicena y el caldo para preparar la salsa.

Freír el cerdo

Calienta el aceite en un wok a unos 150 °C (fuego medio). Añade las lonchas de cerdo rebozadas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, luego retíralas y escurre el aceite.

Mezclar con la salsa

Deja una pequeña cantidad de aceite en el wok, vierte la salsa y deja que burbujee, añade las lonchas de cerdo fritas, mezcla rápidamente hasta que queden bien impregnadas, rocía con aceite de sésamo y sirve.