Salmón frito

Name: Salmón frito
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Salmón (escamado, agallas y vísceras retiradas, lavado, escurrido, con tres cortes diagonales en cada lado); Harina, to taste; 3 g Sal; 2 g Pimienta negra; 3 cloves Ajo (pelado, lavado, picado); 15 ml Zumo de limón; 10 ml Salsa de tomate; 300 ml Aceite de ensalada

Reboce el salmón en harina y fríalo hasta que esté dorado; sírvalo con una salsa de limón, tomate y ajo.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Salmón (escamado, agallas y vísceras retiradas, lavado, escurrido, con tres cortes diagonales en cada lado) 1

Harina to taste

Sal 3 g

Pimienta negra 2 g

Ajo (pelado, lavado, picado) 3 cloves

Zumo de limón 15 ml

Salsa de tomate 10 ml

Aceite de ensalada 300 ml

Instrucciones

Preparar el salmón

Escamar el salmón, retirar las agallas y las vísceras, lavar y escurrir bien. Hacer tres cortes diagonales en cada lado del pescado, luego frotar sal y pimienta por dentro y por fuera y dejar marinar brevemente. Espolvorear la superficie con una capa fina de harina. Pelar los dientes de ajo, lavar y picarlos.

Freír el salmón

Colocar un wok al fuego y verter el aceite de ensalada, calentándolo hasta aproximadamente el 50-60% de calor. Añadir cuidadosamente el salmón y freír hasta que esté completamente cocido y dorado por fuera. Retirar, escurrir el aceite y transferir a una bandeja de servir.

Preparar la salsa

Dejar una pequeña cantidad de aceite en el wok, añadir el ajo picado y saltear hasta que desprenda aroma. Incorporar la salsa de tomate hasta que se mezcle uniformemente, verter el zumo de limón y seguir salteando hasta que la salsa espese. Verter la salsa sobre el salmón frito en la bandeja y servir.