연어 구이
연어에 밀가루를 묻혀 황금색이 될 때까지 튀기고, 레몬, 토마토, 마늘 소스와 함께 내놓으세요.
재료
연어 (비늘 제거, 아가미와 내장 제거, 씻어 물기 뺀 후 양쪽에 대각선으로 세 칸 새김)
1
밀가루
취향껏
소금
3g
후추
2g
마늘 (깐 것, 씻어 다진 것)
3쪽
레몬 주스
15ml
토마토 소스
10ml
식용유
300ml
조리 방법
1
연어 준비하기
연어의 비늘을 제거하고 아가미와 내장을 꺼내 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 생선 양쪽에 대각선으로 세 칸을 새긴 후, 안팎에 소금과 후추를 문질러 잠시 재웁니다. 표면에 얇게 밀가루를 묻힙니다. 마늘 껍질을 벗겨 씻어 다집니다.
2
연어 튀기기
웍을 불에 올리고 식용유를 부어 50~60% 정도로 가열합니다. 연어를 조심히 넣어 속까지 익고 겉이 황금색으로 될 때까지 튀깁니다. 꺼내 기름을 뺀 후 접시에 담습니다.
3
소스 만들기
웍에 적은 기름을 남겨두고 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 토마토 소스를 넣어 고루 섞인 후 레몬 주스를 뿌리며 계속 볶아 소스가 걸쭉해지게 합니다. 소스를 접시에 담긴 연어 위에 뿌려 먹습니다.
