Saumon frit

Name: Saumon frit
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Saumon (écaille, branchies et entrailles retirées, lavé, égoutté, avec trois entailles diagonales de chaque côté); Farine, au goût; 3 g Sel; 2 g Poivre noir; 3 gousses Ail (pelé, lavé, émincé); 15 ml Jus de citron; 10 ml Sauce tomate; 300 ml Huile pour salade

Enrober le saumon de farine et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré ; servir avec une sauce au citron, à la tomate et à l'ail.

35 min

Facile

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Ingrédients

Saumon (écaille, branchies et entrailles retirées, lavé, égoutté, avec trois entailles diagonales de chaque côté) 1

Farine au goût

Sel 3 g

Poivre noir 2 g

Ail (pelé, lavé, émincé) 3 gousses

Jus de citron 15 ml

Sauce tomate 10 ml

Huile pour salade 300 ml

Instructions

Préparer le saumon

Écailler le saumon, retirer les branchies et les entrailles, laver et égoutter soigneusement. Pratiquer trois entailles diagonales de chaque côté du poisson, puis frotter avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur et laisser mariner brièvement. Saupoudrer la surface d'une fine couche de farine. Peler les gousses d'ail, les laver et les émincer.

Frire le saumon

Placer un wok sur le feu et verser l'huile pour salade, en la chauffant à environ 50–60 % de sa capacité. Ajouter délicatement le saumon et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré à l'extérieur. Retirer, égoutter l'huile et transférer dans un plat de service.

Préparer la sauce

Laisser une petite quantité d'huile dans le wok, ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Incorporer la sauce tomate en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène, verser le jus de citron en filet, et continuer à faire sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Napper le saumon frit dans le plat avec la sauce et servir.