Filet de porc aigre-doux

Name: Filet de porc aigre-doux
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Filet de porc (lavé et tranché); 1 Œuf (cassé dans un bol); 1 Ciboule (lavée et finement hachée); 1 petit morceau Gingembre (lavé et finement haché); Farine (pour la pâte), au goût; Fécule de maïs (pour la pâte et la sauce), au goût; 500 g (environ 50 g réellement utilisés) Huile de cuisson (pour la friture); 1 c. à café Vin de cuisson (pour l'assaisonnement); 1 c. à café Sauce soja (pour l'assaisonnement); 2 c. à soupe Vinaigre aromatique (pour l'assaisonnement); 2 c. à soupe Sucre (pour l'assaisonnement); 1 c. à café Sel (pour l'assaisonnement); 1 c. à café Huile de sésame (pour arroser); Bouillon (pour la sauce), au goût

Morceaux de filet de porc sont panés et frits jusqu'à être croustillants, puis enrobés d'une sauce aigre-douce brillante pour un plat aigre-doux classique.

30 min

Facile

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Ingrédients

Filet de porc (lavé et tranché) 250 g

Œuf (cassé dans un bol) 1

Ciboule (lavée et finement hachée) 1

Gingembre (lavé et finement haché) 1 petit morceau

Farine (pour la pâte) au goût

Fécule de maïs (pour la pâte et la sauce) au goût

Huile de cuisson (pour la friture) 500 g (environ 50 g réellement utilisés)

Vin de cuisson (pour l'assaisonnement) 1 c. à café

Sauce soja (pour l'assaisonnement) 1 c. à café

Vinaigre aromatique (pour l'assaisonnement) 2 c. à soupe

Sucre (pour l'assaisonnement) 2 c. à soupe

Sel (pour l'assaisonnement) 1 c. à café

Huile de sésame (pour arroser) 1 c. à café

Bouillon (pour la sauce) au goût

Instructions

Préparer les tranches de porc

Cassez l'œuf dans un bol. Lavez et tranchez le porc, placez-le dans le mélange d'œuf, ajoutez un mélange de fécule de maïs et de farine, et remuez jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé. Lavez et hachez finement la ciboule et le gingembre.

Mélanger la sauce

Dans un bol, fouettez ensemble le vin de cuisson, le sucre, le vinaigre, le sel, la ciboule hachée, le gingembre haché, la fécule de maïs et le bouillon pour préparer la sauce.

Frire le porc

Chauffez l'huile dans un wok à environ 150 °C (feu moyen). Ajoutez les tranches de porc enrobées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis retirez-les et égouttez l'huile.

Mélanger avec la sauce

Laissez une petite quantité d'huile dans le wok, versez la sauce et laissez-la bouillonner, ajoutez les tranches de porc frites, remuez rapidement jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées, arrosez d'huile de sésame et servez.