Свиная вырезка в кисло-сладком соусе

Name: Свиная вырезка в кисло-сладком соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Свиная вырезка (промытая и нарезанная); 1 Яйцо (разбитое в миску); 1 Зелёный лук (промытый и мелко нарезанный); 1 небольшой кусочек Имбирь (промытый и мелко нарезанный); Мука (для кляра), по вкусу; Кукурузный крахмал (для кляра и соуса), по вкусу; 500 г (фактически используется около 50 г) Растительное масло (для жарки); 1 ч. л. Кулинарное вино (для приправы); 1 ч. л. Соевый соус (для приправы); 2 ст. л. Ароматный уксус (для приправы); 2 ст. л. Сахар (для приправы); 1 ч. л. Соль (для приправы); 1 ч. л. Кунжутное масло (для сбрызгивания); Бульон (для соуса), по вкусу

Кусочки свиной вырезки обваливаются в кляре, обжариваются до хрустящей корочки, а затем покрываются глянцевым кисло-сладким соусом, чтобы получилось классическое кисло-сладкое блюдо.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная вырезка (промытая и нарезанная) 250 g

Яйцо (разбитое в миску) 1

Зелёный лук (промытый и мелко нарезанный) 1

Имбирь (промытый и мелко нарезанный) 1 небольшой кусочек

Мука (для кляра) по вкусу

Кукурузный крахмал (для кляра и соуса) по вкусу

Растительное масло (для жарки) 500 г (фактически используется около 50 г)

Кулинарное вино (для приправы) 1 ч. л.

Соевый соус (для приправы) 1 ч. л.

Ароматный уксус (для приправы) 2 ст. л.

Сахар (для приправы) 2 ст. л.

Соль (для приправы) 1 ч. л.

Кунжутное масло (для сбрызгивания) 1 ч. л.

Бульон (для соуса) по вкусу

Инструкции

Подготовьте ломтики свинины

Разбейте яйцо в миску. Промойте и нарежьте свинину, поместите её в яичную смесь, добавьте раствор кукурузного крахмала и муку, перемешайте до равномерного покрытия. Промойте и мелко нарежьте зелёный лук и имбирь.

Приготовьте соус

В миске смешайте кулинарное вино, сахар, уксус, соль, нарезанный зелёный лук, нарезанный имбирь, кукурузный крахмал и бульон, чтобы приготовить соус.

Обжарьте свинину во фритюре

Разогрейте масло в воке примерно до 150 °C (средний нагрев). Добавьте ломтики свинины в кляре и жарьте до золотистой и хрустящей корочки, затем выньте и слейте масло.

Перемешайте с соусом

Оставьте небольшое количество масла в воке, влейте соус и доведите до кипения, добавьте обжаренные ломтики свинины, быстро перемешайте до равномерного покрытия, сбрызните кунжутным маслом и подавайте.