오이 새우 슬라이스 무침
익힌 새우 슬라이스를 오이, 마늘쫑 및 기타 채소와 함께 담아 배열하고, 양념을 뿌려서 냉채 요리를 만듭니다.
재료
새우 (껍질을 벗기고, 익혀서, 식혀서, 슬라이스)
4
오이 (씻어서, 반달 모양으로 썰기)
1
마늘종 (깨끗이 씻어, 마디로 자르기)
2
청경채 잎 (깨끗이 씻어, 마디로 자르기)
3
간장
25 g
참기름
5 g
숙성 식초
10 g
불린 목이버섯
10 g
조리 방법
1
재료 준비
새우의 껍질을 벗기고, 끓는 물에 넣고 익을 때까지 익혀 건져 식힙니다; 오이를 씻어 반달 모양으로 썹니다; 마늘종과 청경채 잎을 골라 씻은 후 마디로 자릅니다.
2
썰기
식힌 새우를 얇게 썹니다.
3
곱게 담기
먼저 접시에 청경채 잎을 밑에 깔고, 그 위에 새우 슬라이스를 장식적으로 배치하며, 오이 슬라이스와 마늘종을 그 위에 겹쳐 놓고, 마지막에 물에 불린 목이버섯을 뿌려 마무리합니다.
