عصيدة صفار البيض باليام
ناعم، كريمي وغني بالنكهات المغذية.
المكونات
أرز (مغسول ومقلوب مع قليل من الزيت)
150 غرام
يام (مقشر، مغسول ومقطع إلى شرائح)
50 غرام
بيض (تتخلص من بياض البيض، تحتفظ بصفاره)
2
بصل أخضر (مغسول ومفروم إلى قطع على شكل زهرة)
1
زيت طعام
5 غرام
ملح ناعم
1 ملعقة صغيرة
مسرع النكهة
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
قشر اليام واغسله، ثم اقطعه إلى شرائح؛ اغسل البصل الأخضر وافرمه إلى قطع على شكل زهرة؛ اغسل الأرز وقلبه مع قليل من الزيت.
2
الخطوة 2
ضع الأرز وشرائح اليام معاً في قدر، اتركه يغلي على نار عالية، ثم اخفض النار إلى هادئة واتركه ينضج تماماً.
3
الخطوة 3
صفي البيض لإزالة البياض والاحتفاظ بالصفار، اسكبه في العصيدة واخلط جيداً، أضف التوابل المتبقية واتركها تغلي، ثم رش البصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
