Yamswurzel-Eigelb-Porridge

Name: Yamswurzel-Eigelb-Porridge
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g Reis (gewaschen und mit etwas Öl vermengt); 50 g Yamswurzel (geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten); 2 Eier (Eiweiß entfernen, Eigelb behalten); 1 Frühlingszwiebel (gewaschen und in blumenförmige Stücke geschnitten); 5 g Speiseöl; 1 TL Feinsalz; 1 TL Mononatriumglutamat

Glatt, cremig und voller nahrhafter Aromen.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Reis (gewaschen und mit etwas Öl vermengt) 150 g

Yamswurzel (geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten) 50 g

Eier (Eiweiß entfernen, Eigelb behalten) 2

Frühlingszwiebel (gewaschen und in blumenförmige Stücke geschnitten) 1

Speiseöl 5 g

Feinsalz 1 TL

Mononatriumglutamat 1 TL

Anleitung

Schritt 1

Schäle und wasche die Yamswurzel, schneide sie anschließend in Scheiben; wasche die Frühlingszwiebel und hacke sie in blumenförmige Stücke; wasche den Reis und vermenge ihn mit etwas Öl.

Schritt 2

Gib Reis und Yamswurzelscheiben zusammen in einen Topf, bringe die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen, reduziere die Hitze anschließend auf niedrig und lasse es garen, bis es weich ist.

Schritt 3

Seihe die Eier, um das Eiweiß zu entfernen und das Eigelb aufzubewahren, gieße es in den Brei und rühre gut um, füge die restlichen Gewürze hinzu und bringe es zum Kochen, bestreue es vor dem Servieren mit der gehackten Frühlingszwiebel.