얌 달걀 노른자 죽
부드럽고, 크리미하고, 영양 가득한 풍미가 풍부해요.
재료
쌀 (씻어서 약간의 기름을 버무린 것)
150 g
얌 (껍질을 벗겨 씻어 얇게 썬 것)
50 g
달걀 (흰자는 버리고 노른지만 사용)
2
대파 (씻어 꽃 모양으로 썬 것)
1
식용유
5 g
가는 소금
1 tsp
MSG
1 tsp
조리 방법
1
1단계
얌의 껍질을 벗겨 씻은 뒤 얇게 썰고, 대파는 씻어 꽃 모양으로 썰고, 쌀은 씻어 약간의 기름을 버무려 둡니다.
2
2단계
쌀과 얌 조각을 함께 냄비에 넣고 강불로 끓이다가 불을 약하게 줄여 익을 때까지 끓입니다.
3
3단계
달걀을 체에 걸러 흰자를 제거하고 노른지만 사용해 죽에 넣고 잘 섞은 뒤 남은 조미료를 넣고 끓이다가, 먹기 전에 썰어둔 대파를 뿌려냅니다.
