توفو ذو لونين حلو وحامض
تُطهى شرائح التوفو ودم الخنزير لفترة وجيزة، وتُتبّل بصلصة حلوة وحامضة وتُكثّف، ثم تُزيّن بالكراث الصيني الأصفر المفروم والفلفل الحار.
المكونات
توفو (مقطع، مسلوق قليلاً لإزالة رائحة الفول)
1
دم الخنزير (مقطع، مسلوق 3 دقائق لإزالة الرائحة النفاذة)
1
الثوم المعمر الأصفر (مفروم إلى قطع)
100 g
فلفل حار (مفروم إلى قطع)
1
ماء
2 cup
ملح
1 tsp
سكر
2 tsp
خل أبيض
3 tbsp
نشا التابيوكا (مخلوط مع الماء لتكوين عجينة للتكثيف)
1 tbsp
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع التوفو، اغمره في الماء المغلي لفترة قصيرة (لإزالة رائحة الفول)، ثم أخرجه من الماء.
2
الخطوة 2
قطّع دم الخنزير، اغليه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق (لإزالة الرائحة النفاذة)، ثم صفّه.
3
الخطوة 3
افرم الثوم المعمر الأصفر والفلفل الحار إلى قطع صغيرة.
4
الخطوة 4
اجعل الماء في القدر يغلي، أضف المكونين 1 و 2 واطبخ لمدة 5 دقائق، تبّل بالملح والسكر والخل الأبيض، ثم كثّف بخليط نشا التابيوكا، رشّ المكون 3، وقدّمه في طبق.
