새콤달콤 두색 두부
두부와 돼지 피를 썰어 잠깐 볶은 뒤, 새콤달콤한 소스로 간을 하고 걸쭉하게 농도를 맞춘 다음 다진 부추와 고추를 올려 장식한다.
재료
두부 (슬라이스, 비린내 제거를 위해 데치기)
1
돼지 피 (슬라이스, 누린내 제거를 위해 3분간 삶기)
1
쪽파 (송송 썰기)
100 g
고추 (송송 썰기)
1
물
2 cup
소금
1 tsp
설탕
2 tsp
흰 식초
3 tbsp
타피오카 전분 (물과 섞어 농축용 풀 만들기)
1 tbsp
조리 방법
1
1단계
두부를 슬라이스하여 끓는 물에 잠시 데쳐 비린내를 제거한 후 건져낸다.
2
2단계
돼지 피를 슬라이스하여 끓는 물에 3분간 삶아 누린내를 제거한 후 체에 받는다.
3
3단계
쪽파와 고추를 잘게 썬다.
4
4단계
냄비의 물을 끓인 후 1번과 2번 재료를 넣고 5분간 익힌다. 소금, 설탕, 흰 식초로 간을 하고 타피오카 전분 풀로 농도를 맞추며, 3번 재료를 뿌려 접시에 담아낸다.
