الفجل المجفف الحلو والحار
راديش مجفف مقلي سريع مع فلفل حار مجفف وثوم مفروم — مقبلات خفيفة بنكهة حلوة وحارة قليلاً، بمظهر رقيق، ورائحة نقية، وقوام مقرمش وطري.
المكونات
الفجل المجفف (مغسول ومصفّى ومقطع إلى شرائح رفيعة)
فلفل حار مجفف (مغسول ومقطع إلى قطع)
2
ثوم (مفروم)
3 فصوص
زيت طبخ
30 غرام
زيت الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة
نبيذ الطبخ
2 ملعقة صغيرة
سكر
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل الفلفل الحار المجفف وقطعه إلى قطع؛ فرم الثوم؛ اغسل الفجل المجفف، صفّه جيدًا، وقطعه إلى شرائح رفيعة.
2
التشويح والقلي
سخّن الزيت في مقلاة، ثم قلّب الفلفل الحار المجفف والثوم المفروم حتى تفوح رائحتهما الذكية، ثم أضف الفجل المجفف وقلّب على النار حتى يمتزج جيدًا.
3
التتبيل والإنهاء
أضف السكر وقلّب على نار متوسطة حتى يتحول سطح الفجل المجفف إلى اللون الأبيض أو يحمر قليلاً. أضف صلصة الصويا وزيت الفلفل الحار ونبيذ الطبخ، وقلّب حتى تتجانس النكهات، ثم ارفع النار واقلِ بسرعة حتى يتبل الفجل المجفف جيدًا. قدّم الطبق.
