Süß-scharfer getrockneter Rettich

Name: Süß-scharfer getrockneter Rettich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: Getrockneter Rettich (gewaschen, abgetropft und in dünne Streifen geschnitten); 2 Getrocknete Chilischoten (gewaschen, in Stücke geschnitten); 3 cloves Knoblauch (gehackt); 30 g Speiseöl; 1 tsp Chiliöl; 1 tbsp Sojasauce; 2 tsp Reiswein; Zucker, to taste

Schnell pfannengerührter getrockneter Rettich mit getrockneten Chilis und gehacktem Knoblauch — ein leicht süßlich-scharfer Vorspeise mit zartem Aussehen, reinem Aroma und knusprig-zarter Konsistenz.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Getrockneter Rettich (gewaschen, abgetropft und in dünne Streifen geschnitten)

Getrocknete Chilischoten (gewaschen, in Stücke geschnitten) 2

Knoblauch (gehackt) 3 cloves

Speiseöl 30 g

Chiliöl 1 tsp

Sojasauce 1 tbsp

Reiswein 2 tsp

Zucker to taste

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die getrockneten Chilischoten waschen und in Stücke schneiden; den Knoblauch hacken; den getrockneten Rettich waschen, gut abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.

Anbraten und Pfannenrühren

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die getrockneten Chilischoten und den gehackten Knoblauch darin anrösten, bis sie duften, dann den getrockneten Rettich hinzufügen und unter Rühren anbraten.

Würzen und Fertigstellen

Den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis die Oberfläche des getrockneten Rettichs weiß wird oder leicht karamellisiert. Sojasauce, Chiliöl und Reiswein hinzufügen, gleichmäßig unterrühren, dann die Hitze erhöhen und kurz scharf anbraten, bis der getrocknete Rettich gut gewürzt ist. Servieren.