توفو تاي آن ذو الجميلات الثلاث

Name: توفو تاي آن ذو الجميلات الثلاث
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g توفو تاي آن; 100 g قلب الملفوف الصيني; 500 g مرق طازج; 4 g ملح نقي; حسب الرغبة الغلوتامات أحادية الصوديوم; حسب الرغبة بصل أخضر مفروم; حسب الرغبة زنجبيل مفروم; 5 g دهن الدجاج; 20 g شحم الخنزير المطبوخ

يتميز طبق أوسلاق الجميلات الثلاث على الطريقة الشاندونجية من تايآن بمرق حليبي اللون غني بالنكهة، مع قطع توفو ناعمة حريرية وملفوف طازج طري، مما يمنحه مذاقاً خفيفاً ومنعشاً.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو تاي آن 150 g

قلب الملفوف الصيني 100 g

مرق طازج 500 g

ملح نقي 4 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

بصل أخضر مفروم حسب الرغبة

زنجبيل مفروم حسب الرغبة

دهن الدجاج 5 g

شحم الخنزير المطبوخ 20 g

الخطوات

تحضير المكونات

اطبخ التوفو على البخار في قدر بخاري أو فوق وعاء من الماء لمدة حوالي 10 دقائق، ثم أخرجه وصفّه. قطّع التوفو إلى شرائح بطول 3.5 سم وعرض 2.5 سم وسمك 1.5 سم. مزّق قلوب الملفوف الصيني إلى شرائح بطول حوالي 5 سم. اسلق التوفو والملفوف كلّ على حدة في أوعية من الماء المغلي.

طبخ الطبق

سخّن شحم الخنزير في مقلاة ووك حتى تبلغ درجة حرارتها نحو 50%. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم وقلّب حتى تفوح الرائحة العطرية. صبّ المرق وأضف الملح والتوفو والملفوف، واترك الخليط حتى يغلي. أزل الرغوة المتكوّنة على السطح، وأضف الغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة، ورشّ دهن الدجاج في النهاية.