Tofu de las Tres Bellezas de Tai'an

Name: Tofu de las Tres Bellezas de Tai'an
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g tofu de Tai'an; 100 g corazón de col china; 500 g caldo fresco; 4 g sal refinada; al gusto glutamato monosódico; al gusto cebollín picado; al gusto jengibre picado fino; 5 g grasa de pollo; 20 g manteca de cerdo cocida

Este tofu de las Tres Bellezas de Tai'an, estilo Shandong, presenta un caldo blanco lechoso y sabroso con un tofu sedoso y suave y repollo fresco y tierno, ofreciendo un sabor ligero y refrescante.

25 min

Fácil

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Ingredientes

tofu de Tai'an 150 g

corazón de col china 100 g

caldo fresco 500 g

sal refinada 4 g

glutamato monosódico al gusto

cebollín picado al gusto

jengibre picado fino al gusto

grasa de pollo 5 g

manteca de cerdo cocida 20 g

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

Cocina el tofu al vapor en una vaporera o sobre una olla con agua durante aproximadamente 10 minutos, luego retíralo y escúrrelo. Corta el tofu en rodajas de 3.5 cm de largo, 2.5 cm de ancho y 1.5 cm de grosor. Desgarra los corazones de col china en tiras de aproximadamente 5 cm de largo. Escalda el tofu y la col por separado en ollas con agua hirviendo.

Cocción del plato

Calienta la manteca de cerdo en un wok hasta que esté aproximadamente al 50% de calor. Agrega el cebollín picado y el jengibre picado fino y saltea hasta que desprenda aroma. Vierte el caldo y agrega la sal, el tofu y la col, y lleva a ebullición. Retira cualquier espuma que se forme, agrega el glutamato monosódico al gusto y rocia la grasa de pollo al final para terminar.