Tai'an Drei Schönheiten Tofu

Name: Tai'an Drei Schönheiten Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Tai'an-Tofu; 100 g Chinakohlherzen; 500 g frische Brühe; 4 g raffiniertes Salz; to taste Mononatriumglutamat; to taste gehackte Frühlingszwiebel; to taste gehackter Ingwer; 5 g Hühnerfett; 20 g gekochtes Schweineschmalz

Dieses Tai'an Three Beauties Tofu im Shandong-Stil zeichnet sich durch eine milchig-weiße, geschmackvolle Brühe mit seidig-glattem Tofu und zartem, frischem Kohl aus und bietet einen leichten und erfrischenden Geschmack.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Tai'an-Tofu 150 g

Chinakohlherzen 100 g

frische Brühe 500 g

raffiniertes Salz 4 g

Mononatriumglutamat to taste

gehackte Frühlingszwiebel to taste

gehackter Ingwer to taste

Hühnerfett 5 g

gekochtes Schweineschmalz 20 g

Anleitung

Zubereitung der Zutaten

Den Tofu in einem Dampfgarer oder über einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten dämpfen, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Den Tofu in Scheiben von 3,5 cm Länge, 2,5 cm Breite und 1,5 cm Dicke schneiden. Die Chinakohlherzen in etwa 5 cm lange Streifen reißen. Den Tofu und den Kohl getrennt in Töpfen mit kochendem Wasser blanchieren.

Kochen des Gerichts

Das Schweineschmalz in einem Wok erhitzen, bis es etwa halbheiß ist. Die gehackte Frühlingszwiebel und den gehackten Ingwer dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die Brühe angießen und Salz, Tofu und Kohl hinzufügen und zum Kochen bringen. Eventuellen Schaum abschöpfen, das Mononatriumglutamat nach Geschmack hinzufügen und zum Abschluss das Hühnerfett darüberträufeln.