كعك القمر التايواني بنكهة الحليب
كعك القمر التايواني الطري واللذيذ، يُخبز على مرحلتين ويُدهن بطبقة من صفار البيض.
المكونات
بيض كامل
75 g
سكر ناعم
110 g
سمن نباتي (مذاب)
40 g
مستحلب الكيك
6 g
بيكربونات الصوديوم (منخولة معاً)
3 g
حليب بودرة (منخول معاً)
27 g
بودرة نكهة الحليب (منخولة معاً)
2 g
دقيق الكيك (منخول معاً)
200 g
صفار البيض (لدهن السطح)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط البيض الكامل والسكر الناعم، وحرّك حتى يذوب السكر.
2
الخطوة 2
أضف السمن النباتي المذاب واخلط حتى يتجانس الخليط.
3
الخطوة 3
أضف مستحلب الكيك واخفق حتى يصبح هشاً وخفيفاً.
4
الخطوة 4
أضف بيكربونات الصوديوم المنخولة، والحليب البودرة، وبودرة نكهة الحليب، ودقيق الكيك. اطوِ برفق بطريقة الطي حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
5
الخطوة 5
شكّل الخليط وقسّمه في قوالب كعك القمر.
6
الخطوة 6
سخّن الفرن على حرارة 200°C من الأعلى / 200°C من الأسفل. اخبز لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يتماسك الشكل، ثم ادهن السطح بصفار البيض مرتين. استمر في الخبز لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج.
