Pastel de Luna Taiwanés con Aroma a Leche

Name: Pastel de Luna Taiwanés con Aroma a Leche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 75 g huevos enteros; 110 g azúcar glas; 40 g manteca vegetal (derretida); 6 g emulsionante para pasteles; 3 g bicarbonato de sodio (tamizado junto); 27 g leche en polvo (tamizada junto); 2 g aroma de leche en polvo (tamizado junto); 200 g harina para pasteles (tamizada junto); yema de huevo (para pincelar la superficie), al gusto

Suaves y tiernos pasteles de luna estilo taiwanés, horneados en dos etapas y pincelados con una capa de yema de huevo.

40 min

Fácil

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Pastel de Luna Taiwanés con Aroma a Leche

Ingredientes

huevos enteros 75 g

azúcar glas 110 g

manteca vegetal (derretida) 40 g

emulsionante para pasteles 6 g

bicarbonato de sodio (tamizado junto) 3 g

leche en polvo (tamizada junto) 27 g

aroma de leche en polvo (tamizado junto) 2 g

harina para pasteles (tamizada junto) 200 g

yema de huevo (para pincelar la superficie) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Combina los huevos enteros y el azúcar glas, y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 2

Añade la manteca vegetal derretida y mezcla hasta que esté uniformemente incorporado.

Paso 3

Añade el emulsionante para pasteles y bate hasta que esté esponjoso y ligero.

Paso 4

Añade el bicarbonato de sodio, la leche en polvo, el aroma de leche en polvo y la harina para pasteles, todos tamizados juntos. Incorpora suavemente usando el método de plegado hasta que se integren, luego deja reposar la masa durante 10 minutos.

Paso 5

Forma y porciona la masa en moldes para pasteles de luna.

Paso 6

Precalienta el horno a 200°C calor superior / 200°C calor inferior. Hornea durante unos 8 minutos para fijar la forma, luego pincela la superficie con yema de huevo dos veces. Continúa horneando durante unos 10 minutos hasta que esté listo.