Gâteau de lune taïwanais au lait parfumé

Name: Gâteau de lune taïwanais au lait parfumé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 75 g œufs entiers; 110 g sucre en poudre; 40 g shortening (fondu); 6 g émulsifiant pour gâteau; 3 g bicarbonate de soude (tamisé ensemble); 27 g lait en poudre (tamisé ensemble); 2 g arôme de lait en poudre (tamisé ensemble); 200 g farine à gâteau (tamisée ensemble); jaune d'œuf (pour badigeonner la surface), to taste

Mooncakes taïwanais doux et tendres, cuits en deux étapes et badigeonnés d'un mélange de jaune d'œuf.

40 min

Facile

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Gâteau de lune taïwanais au lait parfumé

Ingrédients

œufs entiers 75 g

sucre en poudre 110 g

shortening (fondu) 40 g

émulsifiant pour gâteau 6 g

bicarbonate de soude (tamisé ensemble) 3 g

lait en poudre (tamisé ensemble) 27 g

arôme de lait en poudre (tamisé ensemble) 2 g

farine à gâteau (tamisée ensemble) 200 g

jaune d'œuf (pour badigeonner la surface) to taste

Instructions

Étape 1

Mélanger les œufs entiers et le sucre en poudre, et remuer jusqu'à dissolution du sucre.

Étape 2

Ajouter le shortening fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Ajouter l'émulsifiant pour gâteau et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse et légère.

Étape 4

Ajouter le bicarbonate de soude tamisé, le lait en poudre, l'arôme de lait en poudre et la farine à gâteau. Incorporer délicatement en utilisant la technique du pliage jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.

Étape 5

Façonner et répartir la pâte dans des moules à gâteaux de lune.

Étape 6

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante / 200°C chaleur traditionnelle. Cuire environ 8 minutes pour fixer la forme, puis badigeonner la surface avec du jaune d'œuf deux fois. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.