دجاج الأكواب الثلاثة التايواني

Name: دجاج الأكواب الثلاثة التايواني
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1/2 500 g فخذ دجاج (بدون عظم، مقطع إلى قطع); حسب الرغبة فصوص ثوم كاملة (مقلية حتى تصبح ذهبية); حسب الرغبة شرائح فلفل أحمر (للتزيين); حسب الرغبة شرائح بصل أخضر (للتزيين); 3 فلفل حار مجفف (لإطلاق النكهة); حسب الرغبة ملح (للتتبيل); حسب الرغبة MSG (للتتبيل); حسب الرغبة بيض مخفوق (للتتبيل); حسب الرغبة نشا الذرة (للتتبيل); حسب الرغبة مسحوق الحجر (للتتبيل); حسب الرغبة مرق صافي; حسب الرغبة سكر أبيض; القليل صلصة صويا خفيفة; حسب الرغبة نبيذ أحمر

طبق تايواني كلاسيكي يُحضَّر بشكل أساسي من أفخاذ الدجاج، ويُقلَّى مع الثوم والفلفل الحار المجفف. يتميز بنكهة حلوة-مالحة مع حرارة خفيفة، ورائحة نبيذ غنية، ولون أحمر داكن.

1 س 10 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

فخذ دجاج (بدون عظم، مقطع إلى قطع) 1/2 500 g

فصوص ثوم كاملة (مقلية حتى تصبح ذهبية) حسب الرغبة

شرائح فلفل أحمر (للتزيين) حسب الرغبة

شرائح بصل أخضر (للتزيين) حسب الرغبة

فلفل حار مجفف (لإطلاق النكهة) 3

ملح (للتتبيل) حسب الرغبة

MSG (للتتبيل) حسب الرغبة

بيض مخفوق (للتتبيل) حسب الرغبة

نشا الذرة (للتتبيل) حسب الرغبة

مسحوق الحجر (للتتبيل) حسب الرغبة

مرق صافي حسب الرغبة

سكر أبيض حسب الرغبة

صلصة صويا خفيفة القليل

نبيذ أحمر حسب الرغبة

الخطوات

تتبيل وترك جانبًا

قم بإزالة عظام أفخاذ الدجاج وتقطيعها إلى قطع. أضف الملح وMSG والبيض المخفوق ونشا الذرة ومسحوق الحجر، واتركها تتبل لمدة 40 دقيقة.

القلي العميق

سخّن الزيت في مقلاة حتى تصل إلى حالة دافئة. أولاً، اقلِ فصوص الثوم الكاملة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضف لحم فخذ الداكن واقلِ حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا جيدًا.

الطبخ وتقديم الطبق

اترك قليلاً من الزيت في المقلاة، أضف ثلاث حبات من الفلفل الحار المجفف وقلّب لإطلاق النكهة. أضف المرق الصافي والدجاج وفصوص الثوم. أضف السكر الأبيض والقليل من صلصة الصويا الخفيفة والنبيذ الأحمر. قبل التقديم، زين بشرائح الفلفل الأحمر وشرائح البصل الأخضر.