كعك الشاي
بسكويت زبدة مقرمش مُنكَّه بشاي إيرل غراي، ينبعث منه عطر حمضي منعش.
المكونات
زبدة (مكعبات)
150 غ
سكر موسكوفادو (فاتح)
115 غ
أوراق شاي إيرل غري
1 إلى 2 ملعقة كبيرة
بيضة (مخفوقة)
1
دقيق عادي
200 غ
سكر بني خشن (للرش)
الخطوات
1
تحضير الفرن
سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية (علامة الغاز 6). غطِّ صينيتين أو ثلاث صواني خبز بورق الزبدة.
2
تحضير العجينة
اخفق الزبدة مع السكر حتى يتشكل خليط كريمي. أضف أوراق شاي إيرل غري، ثم البيضة، وأخيرًا الدقيق.
3
التشكيل
على سطح عمل مرشوش بكمية قليلة من الدقيق، شكّل العجينة بيديك على هيئة أسطوانة بطول 23 سم. اضغط برفق على الأسطوانة بكفّ يدك. لُفّها بورق نايلون غذائي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك العجينة ويصبح تقطيعها أسهل.
4
التقطيع والخبز
باستخدام سكين حاد، اقطع أسطوانة العجينة إلى شرائح بسمك 5 مم. ضعها على صواني الخبز مع ترك مسافة بسيطة بين القطعة والأخرى. رشّها بالسكر البني الخشن. اخبزها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا. انقلها إلى رف التبريد باستخدام ملعقة معدنية.
