Biscuits au thé

Name: Biscuits au thé
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 27 min
Ingredients: 150 g Beurre (en dés); 115 g Sucre muscovado (clair); 1 à 2 c. à soupe Thé Earl Grey en feuilles; 1 Œuf (battu); 200 g Farine; Sucre roux gros cristaux (pour saupoudrer)

Sablés au beurre infusés au thé Earl Grey, dégageant un arôme d'agrumes vif.

1 h 27 min

Facile

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Ingrédients

Beurre (en dés) 150 g

Sucre muscovado (clair) 115 g

Thé Earl Grey en feuilles 1 à 2 c. à soupe

Œuf (battu) 1

Farine 200 g

Sucre roux gros cristaux (pour saupoudrer)

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 190 °C (thermostat 6). Garnir 2 ou 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Préparer la pâte

Travailler le beurre et le sucre en pommade. Ajouter les feuilles de thé Earl Grey, puis l'œuf, et enfin la farine.

Façonner

Sur un plan de travail légèrement fariné, façonner la pâte à la main en un boudin de 23 cm. Aplatir doucement le boudin avec la paume de la main. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure pour raffermir la pâte avant de la découper.

Découper et cuire

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le boudin de pâte en tranches de 5 mm d'épaisseur. Les disposer sur les plaques de cuisson en les espaçant légèrement. Saupoudrer de sucre roux gros cristaux. Enfourner pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les transférer sur une grille à l'aide d'une spatule métallique pour les laisser refroidir.