Barres au sésame

Name: Barres au sésame
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Farine blanche raffinée (ingrédient principal); 50 g Graines de sésame (ingrédient principal); 3 Œufs (ingrédient principal); 900 g (environ 80 g réellement utilisés) Huile végétale (assaisonnement); 50 g Fécule sèche (assaisonnement, pour éviter que ça colle); 150 g Sucre blanc raffiné (assaisonnement)

Un en-cas frit traditionnel de style Jiangsu, de couleur dorée et à la texture croustillante et sucrée.

35 min

Facile

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Ingrédients

Farine blanche raffinée (ingrédient principal) 250 g

Graines de sésame (ingrédient principal) 50 g

Œufs (ingrédient principal) 3

Huile végétale (assaisonnement) 900 g (environ 80 g réellement utilisés)

Fécule sèche (assaisonnement, pour éviter que ça colle) 50 g

Sucre blanc raffiné (assaisonnement) 150 g

Instructions

Pétrir la pâte

Placez la farine sur un plan de travail, faites un puits au centre, cassez les œufs dans le puits, ajoutez les graines de sésame et le sucre, mélangez bien et pétrissez soigneusement.

Abaisser la pâte

Étalez la pâte pétrie en une feuille de 0,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en saupoudrant de fécule sèche au fur et à mesure pour éviter que ça colle.

Couper en bandes

Coupez la feuille étalée en bandes de 5 cm de long et 0,5 cm de large et réservez.

Friture

Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 à 80 % de sa température, ajoutez les bandes au sésame et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez, laissez refroidir et disposez sur une assiette pour servir.