Sesamstangen

Name: Sesamstangen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Weißes Weizenmehl (Hauptzutat); 50 g Sesamsamen (Hauptzutat); 3 Eier (Hauptzutat); 900 g (etwa 80 g tatsächlich verwendet) Pflanzenöl (Würze); 50 g Trockene Stärke (Würze, gegen das Ankleben); 150 g Feiner weißer Zucker (Würze)

Ein traditionelles, nach Jiangsu-Art frittiertes Snack mit goldener Farbe und einer knusprigen, süßen Konsistenz.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Weißes Weizenmehl (Hauptzutat) 250 g

Sesamsamen (Hauptzutat) 50 g

Eier (Hauptzutat) 3

Pflanzenöl (Würze) 900 g (etwa 80 g tatsächlich verwendet)

Trockene Stärke (Würze, gegen das Ankleben) 50 g

Feiner weißer Zucker (Würze) 150 g

Anleitung

Den Teig kneten

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, in der Mitte eine Mulde formen, die Eier in die Mulde aufschlagen, Sesamsamen und Zucker hinzufügen, gut vermischen und gründlich durchkneten.

Ausrollen

Den gekneteten Teig mit einem Nudelholz zu einer 0,5 cm dicken Platte ausrollen und dabei trockene Stärke darüber streuen, um ein Ankleben zu verhindern.

In Streifen schneiden

Die ausgerollte Platte in 5 cm lange und 0,5 cm breite Streifen schneiden und beiseite legen.

Frittieren

Das Öl in einem Wok auf 70–80 % erhitzen, die Sesamstreifen hineingeben und goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen, abkühlen lassen und auf einem Teller anrichten.