ごまスティック
黄金色でサクサクとした甘い食感を持つ、伝統的な江蘇風の揚げ菓子です。
材料
薄力粉（主材料）
250 g
ごま（主材料）
50 g
卵（主材料）
3
植物油（調味料）
900 g (about 80 g actually used)
乾燥澱粉（調味料、くっつき防止用）
50 g
上白糖（調味料）
150 g
作り方
1
生地をこねる
粉を作業台に置き、中央にくぼみを作り、卵を割り入れ、ごまと砂糖を加えて、よく混ぜて十分にこねる。
2
伸ばす
こねた生地を麺棒を使って厚さ0.5cmのシートに伸ばし、くっつかないように乾燥澱粉を振りかけながら伸ばす。
3
棒状に切る
伸ばしたシートを長さ5cm、幅0.5cmの棒状に切って、置いておく。
4
揚げる
中華鍋に油を熱し、油温が70〜80%に達したらごまスティックを入れ、きつね色になりカリッとするまで揚げる。取り出して冷まし、皿に盛り付けて提供する。
