عصي السمسم
وجبة خفيفة مقلية تقليدية على الطريقة الجيانغسوية بلون ذهبي وقوام مقرمش وحلو.
المكونات
دقيق أبيض مكرر (المكون الرئيسي)
250 g
بذور السمسم (المكون الرئيسي)
50 g
بيض (المكون الرئيسي)
3
زيت نباتي (التوابل)
900 g (about 80 g actually used)
نشا جاف (التوابل، لمنع الالتصاق)
50 g
سكر أبيض مكرر (التوابل)
150 g
الخطوات
1
عجن العجينة
ضع الدقيق على سطح العمل، اصنع حفرة في المنتصف، اكسر البيض في الحفرة، أضف بذور السمسم والسكر، اخلط جيداً واعجن تماماً.
2
فرد العجينة
افرد العجينة المعجونة إلى صفيحة بسماكة 0.5 سم باستخدام الشوبك، مع رش النشا الجاف أثناء الفرد لمنع الالتصاق.
3
تقطيع إلى شرائح
قطع الصفيحة المفرودة إلى شرائح بطول 5 سم وعرض 0.5 سم واتركها جانباً.
4
القلي العميق
سخن الزيت في المقلاة حتى يصل إلى حرارة 70-80%، أضف شرائح السمسم واقلِ حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. أخرجها، واتركها تبرد، ورتبها في طبق للتقديم.
