紅茶クッキー
アールグレイの茶葉を練り込んだ、サクサクのバタービスケット。鮮やかな柑橘の香りが広がります。
材料
バター（角切り）
150g
ライトムスコバド糖
115g
アールグレイ茶葉
1～2大さじ
卵（溶きほぐした）
1
薄力粉
200g
粗目のブラウンシュガー（まぶす用）
作り方
1
オーブンの準備
オーブンを190℃（ガス中火）に预热します。2～3枚の天板にクッキングシートを敷きます。
2
生地を作る
バターと砂糖をクリーム状にします。アールグレイ茶葉を加え、次に卵、最後に薄力粉を加えます。
3
成形する
薄く粉を敷いた作業台の上で、生地を23cmの棒状に手で成形します。手のひらで優しく棒を平らにします。ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やし、スライスしやすい固さにします。
4
スライスして焼く
鋭い包丁で生地の棒を5mm厚さにスライスします。天板に少し隙間を空けて並べます。粗目のブラウンシュガーをまぶします。10～15分、軽く焼き色がつくまで焼きます。金属のヘラを使って網の上に移して冷まします。
