티 쿠키
얼그레이 홍차를 우려낸 바삭한 버터 쿠키로, 밝은 감귤 향을 풍깁니다.
재료
버터 (깍둑썰기한)
150 g
머스카보도 설탕 (라이트)
115 g
얼그레이 찻잎
1 to 2 tbsp
달걀 (풀어놓은)
1
중력분
200 g
굵은 흑설탕 (뿌리기용)
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 190°C(가스 마크 6)로 예열합니다. 베이킹 트레이 2~3장에 오븐 종이를 깁니다.
2
반죽 만들기
버터와 설탕을 크림 상태로 섞습니다. 얼그레이 찻잎을 넣고, 그다음 달걀을, 마지막으로 중력분을 넣습니다.
3
성형하기
밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 손으로 반죽을 23 cm 길이의 통 모양으로 빚습니다. 손바닥으로 통 모양을 살짝 납작하게 눌러 줍니다. 비닐 랩으로 감싸 냉장고에 1시간 동안 보관해 반죽을 단단하게 굳힌 뒤 썰기 시작합니다.
4
썰어서 굽기
날카로운 칼을 사용해 반죽 통을 5 mm 두께로 잘라 슬라이스를 만듭니다. 베이킹 트레이에 간격을 약간 두고 올려놓습니다. 굵은 흑설탕을 뿌립니다. 10~15분 동안, 옅은 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 금속 주걱을 사용해 랙으로 옮겨 식힙니다.
